Un réfrigérateur table top ne va pas avoir un compartiment congélation égal à celui d'un combiné réfrigérateur congélateur. Chaque type d'appareil a son niveau de congélation, et il convient de bien suivre le mode d'emploi.
Pour connaître les performances en température du compartiment congélateur, il faut se référer au nombre d'étoiles du congélateur. Chaque étoile équivaut à -6°C.
Ce tableau récapitulatif peut vous permettre de faire la différence entre :
Nombre d'étoiles | Type d'appareil | Température minimale | Durée de conservation |
---|---|---|---|
Pas d'étoile | Ce genre d'appareil ne possède pas de compartiment congélateur. | -0°C | pas de conservation possible de produits surgelés |
* |
Conservateur (freezer) | -6°C | Jusqu'à 2-3 jours de conservation |
** |
Conservateur (freezer) |
-12°C | Jusqu'à 1 mois de conservation |
*** |
Conservateur |
-18°C |
Jusqu'à 12 mois de conservation |
**** |
Congélateur |
-18°C et -24°C |
|
Pour bien utiliser son compartiment congélation, il faut savoir que la congélation diffère de la surgélation et que tous les produits ne se conservent pas de la même manière.
Il s'agit d'un procédé de conservation réalisé à la maison, consistant à amener un aliment à basse température (entre - 18°C et - 25°C) en vue d'une conservation prolongée. L'eau contenue dans les aliments se transforme ainsi en glace.
C'est un procédé industriel de conservation à froid qui consiste à amener les produits à une température de - 35°C à -196°C de façon ultra rapide. Ils sont ensuite conservés à une température de -18°C. Ce mode de préparation permet de garantir les qualités essentielles des produits.
Bon à savoir : la durée de conservation des aliments congelés par vos soins est bien inférieure à celle des aliments surgelés.
Pour bien conserver vos aliments dans votre congélateur 4 étoiles, il faut respecter la durée maximale de conservation.
Il ne faut jamais recongeler un aliment décongelé !
Voici la durée maximale conseillée pour quelques aliments basiques :
Aliments | Durée maximale conseillée de congélation |
---|---|
Laitages, œufs |
Congélation déconseillée |
Légumes |
8 à 10 mois |
Fruits |
10 à 12 mois |
Bœuf |
10 mois |
Porc, agneau, veau |
6 à 8 mois |
Volaille, gibier |
12 mois |
Poisson |
3 à 5 mois |
Pain |
1 à 2 mois |
Plats cuisinés |
2 à 3 mois |